BODEGAS GROSS HERMANOS ANTEQUERA

​La selección de los terruños idóneos para la plantación del viñedo sigue un minucioso método microclimático, fruto del cual se eligieron 2 parcelas de la Finca El Respiro como las más adecuadas para el cultivo de la vid.

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"La Viña del Viento" es una parcela de cultivo ecológico ubicada a 800 msnm, en plena falda caliza del lado Norte de la Sierra de la Chimenea, que está a 1350 msnm, que en realidad son estribaciones de la Cordillera Penibética que forma parte del Arco Calizo Andaluz y de la cordillera Antequerana en su eje Este-Oeste, y que hace de separador natural con el clima de la provincia de Malaga, entre su vertiente mediterránea del Valle del Guadalhorce y la continentalidad en la depresión de Antequera.

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Las distintas variedades que se cultivan en este terreno se enfrentan a condiciones de un clima extremo, siendo impredecible el tiempo que habrá en esas cumbre montañosas.

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Las vides se enfrentan a rigurosos inviernos para luego luchar contra veranos secos y áridos cuyas temperaturas experimentan una considerable bajada al atardecer, debido a un fenómeno climático llamado efecto Foehn, que provoca nubes y por veces lluvias en la "Viña del Viento".

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La composición de los materiales sobre los que la vid se asienta son unos soberbios suelos marinos blancos del periodo mesozoico sobre un fondo Franco Arenoso, que también se le conoce como suelos calientes, que disponen de importante materia orgánica y una retención de humedad muy baja. Esta particular contextura dota a los vinos de una personalidad muy marcada.

Esta singular conjunción de condiciones tan poco habituales en la provincia de Malaga es la causa de que las uvas que crecen en estas viñas posean una elevada concentración de polifenoles, algo que es perfecto para obtención de vinos monovarietales que poseen una notable aptitud para un prolongado envejecimiento.

 

 

A su vez, tenemos "Cañada Honda", que se asienta a 650 msnm, y es el viñedo ecológico de menor edad.

 

Ubicado sobre lo que antes fue, con mayor probabilidad, una villa romana y posteriormente una alquería andalusí, en la cual existían intrincadas redes hidráulicas para transportar el agua hacia otras áreas de la comarca. Estas infraestructuras, aunque muy antiguas, siguen funcionando gracias a la existencia de manantiales de agua que proceden de los acuíferos del Torcal de Antequera y que vierten el agua en esta zona llamada "El Nacimiento de la Villa".

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Las variedades de Garnacha tinta o Pinot Noir, vegetan sujetas al suelo de origen marino que atestigua que el mar, antiguamente, cubría esta zona de Malaga (el llamado Mar de Tetis). Un valle de suaves collados sirven de lecho para que vegeten aquí las diferentes variedades, con suelos donde proliferan en abundancia la materia orgánica, al tiempo que observamos una arena, limo y arcilla, que son llamados suelos fríos, y que favorecen la producción de material fenólico, las sensaciones grasas de los vinos tintos los perfiles aromáticos frescos y chispeantes de los vinos rosados.